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Paletilla de cerdo asada

Si fuéremos completamente sinceros, debería deciros que no me gusta cocinar pero que sí me encanta comer, es por esto que adoro las recetas fáciles y muy sabrosas, esta es una de ellas y siento la necesidad de compartir con el mundo la receta de paletilla de cerdo asada, una de las mejores.

Receta de Paletilla de cerdo asada

Paletilla de cerdo asada

Ingredientes para Paletilla de cerdo asada

  • 3,5kg de paletilla de cerdo con piel
  • 4 cebollas
  • 2 limones grandes
  • 2 cucharadas de miel
  • Romero y orégano fresco
  • 1 vaso de vino blanco o sidra
  • Sal gruesa
  • Aceite de oliva

Cómo hacer Paletilla de cerdo asada

  1. Precalentar el horno a 220ºC.
  2. Cortar la piel a lo ancho con cortes paralelos.
  3. Frotar la piel con sal y aceite.
  4. Poner la pieza con la piel hacia arriba en una rustidera con un poco de aceite en el fondo.
  5. Asar por 15 minutos y bajar la temperatura a 175ºC durante 2 horas.
  6. Sacar el cerdo, poner al fuego la rustidera y añadir la cebolla en cuartos y los limones, saltear hasta que se caramelicen.
  7. Añadir la miel y las hierbas aromáticas, apartar a un lado la cebolla y poner de nuevo el asado.
  8. Meter de nuevo en el horno 1 hora.
  9. Rociar la cebolla con el jugo pero no la carne.
  10. Pasar a una tabla y dejar reposar tapada en un sitio templado de 15 a 30 minutos.
  11. Retirar las cebollas y limones a un plato y reservar.
  12. Decantar la grasa del asado, poner la rustidera al fuego y desglasar los jugos con el vino raspando el fondo.
  13. Dejar reducir, salar y colar.
  14. Cortar entre la piel y la carne para desprender ésta como una sola pieza.
  15. Acompañar de las cebollas y limones con el jugo desglasado.
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